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遲子建：撕日歷的日子 又是年終的時候了，我寫字台上的台歷一側高高隆起，而另一側卻薄如蟬翼，再輕輕翻幾下，三百六十五天就在生活中沉沉謝幕了。 厚厚的那一側是已逝的時光，由于有些日子上記著一些人的地址和電話，以及偶來的一些所思所感，所以它比原來的厚度還厚，仿佛說明著已去歲月的沉重。它有如一塊沉甸甸的磚頭，壓在青春的心頭，使青春慌張而疼痛。 發明台歷的人大約是個年輕人，歲月于他來講是漫長的，所以他讓日子在長方形的鐵托架上左右翻動，不吝惜時光的消逝，也不怕面對時光。當一年萬事大吉時，他會輕輕松松地把那一摞用過的台歷捆起，隨便扔到什么地方讓它蒙塵，因為日子還多得是呢。而對于中老年人來說，看著那一摞摞用過的台歷，也許會有一種人生如夢的滄桑感。 于是想到了撕日歷。 小的時候，我家總是掛著一個日歷牌，我媽媽叫它“陽歷牌”，我們稱它“月份牌”。那是個硬紙板裁成的長方形的彩牌，上面是嫦娥奔月的圖畫：深藍的天空，一輪無與倫比的圓月，一些隱約的白云以及裊娜奔月的嫦娥飄飛的裙據。下面是掛日歷的地方，紙牌留著一雙細瞇的眼睛等著日歷背后尖尖的鐵片插進去，與它親密的吻合。那時候我每天最喜歡做的事情就是撕日歷。早晨一睜開眼，便聽得見灶房的柴禾噼啪作響，有煮粥或貼玉米餅子的香味飄來。這基本上是善于早起的父親弄好了一家人的早飯。我爬出被窩的第一件事不是穿衣服，而是赤腳踩著枕頭去撕釘在炕頭被架子一側的月份牌，凡是黑體字的日子就隨手丟在地上，因為這樣的日子要去上學，而到了紅色字體的日子基本上都是星期天，我便捏著它回到被窩，親切地看著它，覺得上面的每一個字母都漂亮可愛，甚至覺得紙頁泛出一股不同尋常的香氣。于是就可以賴著被窩不起來，反正上課的鐘在這一天成了啞巴，可以無所顧忌地放縱自己。有時候父親就進來對炕上的人喊：“涼了涼了，起來了！” “涼了”不是指他，是指他做的飯。反正灶坑里有火，涼了再熱，于是仍然將頭縮進被窩，那張星期日的日歷也跟了進來。父親是狡猾的，他這時惡作劇般地把院子中的狗放進睡房，狗沖著我的被窩就搖頭擺尾地撲來，兩只前爪搭著炕沿，溫情十足地嗚嗚叫著，你只好起來了。 有時候我起來后去撕日歷，發現它已經被人先撕過了，于是就很生氣，覺得這一天的日子都會沒滋味，仿佛我不撕它就不能擁有它似的。 撕去的日子有風雨雷電，也有陽光雨露和頻降的白雪。撕去的日子有歡欣愉悅，也有爭吵和悲傷。雖然那是清貧的時光，但因為有一個團圓的家，它無時不散發出溫馨氣息。被我撕掉的日子有時飄到窗外，隨風飛舞，落到雞舍的就被雞一轟而啄破，落到豬圈的就被豬給拱到糞里也成為糞。命運好的落在菜園里，被清新的空氣滋潤著，而最后也免不了被雨打濕，漚爛后成為泥土。 有會過日子的人家不撕日歷，用一根橡皮筋勒住月份牌，將逝去的日子一一塞進去，高高吊起來，年終時拿下來就能派上用場。有時女人們用它給小孩子擦屁股，有時候老爺爺用它們來卷黃煙。可我們家因為有我那雙不安分的手，日子一個也留不下來，統統飛走了。每當白雪把家院和園田裝點得一派銀光閃閃的時候，月份牌上的日子就薄了，一年就要過去了，心中想著明年會長高一些，辮子會更長一些，穿的鞋子的尺碼又會大上一號，便有由衷的快樂。新日子被整整齊齊地裝訂上去后，嫦娥仍然在日復一日地奔月，那硬紙牌是輕易不舍得換的。 長大以后，家里仍然使用月份牌，只是我并不那么有興趣去撕它了，可見長大也不是什么好事情。待到上了師專，住在學生宿舍，根本沒日歷可看，可日子照樣過得一個不錯。也就是在那一時期，商店里有台歷賣了，于是大多數人家就不用月份牌了。我自然而然地結束了撕日歷的日子。 我在哈爾濱生活的這幾年才算像模像樣過起了日子，每天早晨起來的第一件事就是翻台歷，讓它由一側到另一側。當兩側厚薄幾乎相等時，哈爾濱會進入最熱的一段日子。年終時我將用過的台歷用線繩串起，然后放到抽屜里保存起來。台歷上有些字句也分外有趣，如一九九三年二月十四日記載著“不慎打碎一只花碗”；而二月二十八日則寫著“一夜未睡好，夢見戒指斷了，起床后發現下雪了”；八月二十八日是“天邊出現雙彩虹，苦瓜湯真好喝”！ 到了一九九四年的一月十九日，是臘月初八的日子，東北人喜歡這天煮“臘八粥”，我在這天的日歷上記著：“煮八寶粥。材料：大米、小米、綠豆、小楂子、葡萄干、核桃仁、大棗、花生”。三月三日寫著“武則天墓被萬人踐踏，只因為她踐踏了萬人”。而七月十一(www.lz13.cn)日是“德國隊以1：2敗給保加利亞隊。保加利亞用火一樣的激情焚燒了陳舊的德國戰車”（好像引自一位體育評論記者之言）。 台歷有意無意成了我的簡易日記本，當然就更加有收藏價值了。 不管多么不愿意面對逝去的日子，不管多么不愿意讓青春成為往事，可我必須坦然面對它。當我串起一九九五年的台歷、將一九九六年散發著墨香氣的日子擺在鐵皮架上時，我仍然會在上面簡要抒寫一些我的所作所為、所思所感的。如果能把幼時已撕去的日歷一一拾回，也許已故的父親就會復活，他又會放一條狗進我的睡房催我起床，也許我家在大固其固的那個已經荒蕪了的院落又會變得綠意盈門。但日子永遠都是：過去了的就成為回憶。 可它畢竟深深地留在了心底。當我年事已高，將台歷的日子看花了，翻台歷的手哆嗦不已時，嫦娥肯定還在奔月。 遲子建作品_遲子建散文 遲子建：親親土豆 遲子建：逝川分頁：123
汪曾祺：貼秋膘 人到夏天，沒有什么胃口，飯食清淡簡單，芝麻醬面(過水，抓一把黃瓜絲，澆點花椒油)；烙兩張蔥花餅，熬點綠豆稀粥……兩三個月下來，體重大都要減少一點。秋風一起，胃口大開，想吃點好的，增加一點營養，補償補償夏天的損失，北方人謂之"貼秋膘"。 北京人所謂"貼秋膘"有特殊的含意，即吃烤肉。 烤肉大概源于少數民族的吃法。日本人稱烤羊肉為"成吉思汗料理"(青木正《中華腌菜譜》里提到)，似乎這是蒙古人的東西。但我看《元朝秘史》，并沒有看到烤肉。成吉思汗當然是吃羊肉的，"秘史"里幾次提到他到了一個什么地方，吃了一只"雙母乳的羊羔"。羊羔而是"雙母乳"(兩只母羊喂奶)的，想必十分肥嫩。一頓吃一只羊羔，這食量是夠可以的。但似乎只是白煮，即便是烤，也會是整只的烤，不會像北京的烤肉一樣。如果是北京的烤肉，他吃起來大概也不耐煩，覺得不過癮。我去過內蒙幾次，也沒有在草原上吃過烤肉。那么，這是不是蒙古料理，頗可存疑。北京賣烤肉的，都是回民館子。"烤肉宛"原來有齊白石寫的一塊小匾，寫得明白："清真烤肉宛"，這塊匾是寫在宣紙上的，嵌在鏡框里，字寫得很好，后面還加了兩行注腳："諸書無烤字，應人所請自我作古"。我曾寫信問過語言文字學家朱德熙，是不是古代沒有"烤"字，德熙復信說古代字書上確實沒有這個字。看來"烤"字是近代人造出來的字了。這是不是回民的吃法？我到過回民集中的蘭州，到過新疆的烏魯木齊、伊犁、吐魯番，都沒有見到如北京烤肉一樣的烤肉。烤羊肉串是到處有的，但那是另外一種。北京的烤肉起源于何時，原是哪個民族的，已不可考。反正它已經在北京生根落戶，成了北京"三烤"(烤肉，烤鴨，烤白薯)之一，是"北京吃兒"的代表作了。 北京烤肉是在"炙子"上烤的。"炙子"是一根一根鐵條釘成的圓板，下面燒著大塊的劈柴，松木或果木。羊肉切成薄片(也有烤牛肉的，少)，由堂倌在大碗里拌好佐料——醬油、香油、料酒，大量的香菜，加一點水，交給顧客，由顧客用長筷子平攤在炙子上烤。"炙子"的鐵條之間有小縫，下面的柴煙火氣可以從縫隙中透上來，不但整個"炙子"受火均勻，而且使烤著的肉帶柴木清香；上面的湯鹵肉屑又可填入縫中，增加了烤炙的焦香。過去吃烤肉都是自己烤。因為炙子頗高，只能站著烤，或一只腳踩在長凳上。大火烤著，外面的衣裳穿不住，大都脫得只穿一件襯衫。足蹬長凳，解衣磅礴，一邊大口地吃肉，一邊喝白酒，很有點剽悍豪霸之氣。滿屋子都是烤炙的肉香，這氣氛就能使人增加三分胃口。平常食量，吃一斤烤肉，問題不大。吃斤半、二斤、二斤半的，有的是。自己烤，嫩一點，焦一點，可以隨意。而且烤本身就是個樂趣。 北京烤肉有名的三家：烤肉季，烤肉宛，烤肉劉。烤肉宛在宣武門里，我住在國會街時，幾步就到了，常去。有時懶得去等炙子(因為顧客多，炙子常不得空)，就派一個孩子帶個飯盒烤一飯盒，買幾個燒餅，一家子一頓飯，就解決了。烤肉宛去吃過的名人很多。除了齊白石寫的一塊匾，還有張大千寫的一塊。梅蘭芳題了一首詩，記得第一句是"宛家烤肉舊馳名"，字和詩當然是許姬傳代筆。烤肉季在什剎海，烤肉劉在虎坊橋。 從前北京人有到野地里吃烤肉的風氣。玉淵潭就是個吃烤肉的地方。一邊看看野景，一邊吃著烤肉，別是一番滋味。聽玉淵潭附近的老住戶說，過去一到秋天，老遠就聞到烤肉香味。 北京現在還能吃到烤肉，但都改成由服務員代烤了端上來，那就沒勁了。我沒有去過。內蒙也有"貼秋膘"的說法，我在呼和浩特就聽到過。不過似乎只是漢族干部或說漢語的蒙族干部這樣說。蒙語有沒有這說法，不知道。呼市的干部很愿意秋天"下去"考察工作或調查材料。別人就會說："哪里是去考察、調查，是去'貼秋膘'去了。"呼市干部所說"貼秋膘"是說下去吃羊肉去了。但不是去吃烤肉，而是去吃手把羊肉。到了草原，少不了要吃幾頓羊肉。有客人來，殺一只羊，這在牧民實在不算什么。關于手(www.lz13.cn)把羊肉，我曾寫過一篇文章，收入《蒲橋集》，茲不重述。那篇文章漏了一句很重要的話，即羊肉要秋天才好吃，大概要到陰歷九月，羊才上膘，才肥。羊上了膘，人才可以去"貼"。 汪曾祺作品_汪曾祺散文集 汪曾祺：手把羊肉 汪曾祺：五味分頁：123
多余的功能 文/周禮 前些日子，我花了一個月的工資買了一款時下最流行的手機，這部手機不僅外觀簡潔大方，而且功能非常強大，可以上網、聊天、看電影、讀小說、打游戲、拍照、錄像等，甚至還能炒股、導航，java、飛信、彩票、視頻等，應有盡有，令人眼花繚亂。即便有個別的功能缺失，那也不用擔心，只需在網上下載一個軟件，安裝一下就行了。如此強大的功能，正是我心所向。 剛開始，我十分興奮，對這部手機愛不釋手，一會兒玩這，一會兒玩那，還時常拿到同事面前炫耀說，看看我的手機，功能多齊全啊！當同事看后，發出嘖嘖的贊嘆聲時，我的虛榮心得到了很大的滿足。然而，我的熱情和興奮并未持續多久，隨著新鮮感的消失，我對這些功能漸漸失去了興趣，除了打接電話和收發短信外，基本上沒有再用到其它功能，畢竟電腦上網比手機上網更快捷、更流暢，而數碼相機照出來的照片也比手機更清晰、立體感更強。直到這時我才發現，原來整部手機有70%以上的功能都等同虛設，毫無用處，而我卻為此支付了昂貴的代價。現在想想真是后悔，當初自己怎么會花大價錢去買這樣一部手機，而且還是奔著它的功能呢？ 其實，不光是手機的功能，其它的許多東西都是這樣，比如，一盞高級的水晶燈，雖然它有MP3、變色、調節亮度等功能，但我們經常用到的只是其中的一兩根燈管，而其余的燈完全是一種擺設，一種負擔；一輛高檔轎車，它的最高時速標著200公里每小時，可大部分的道路都限制在100公里以下，也就是說，多出來的動力毫無用武之地，我們根本不需要時速達到200公里的汽車；一只價格不菲的手電筒，具有防滑、防震、防水的功能，還可以驗鈔、記時、變換遠近光，可是對于普通人來說，我們用到的主要是照明的功能，那又何必為多余的功能買單呢？生活中，只要你留心觀察，你會發現許許多多這樣的例子。 你可別不在意這些多余的功能，它往往是商家的一個賣點，一台普通的液晶電視和一台帶有上網功能的液晶電視，它們的價格相差十萬八千里，可消費者中又有幾個將電視當電腦用的呢？有時覺得我們人真傻，竟然樂意為多余的功能掏腰包，并且還感到沾沾自喜。 細細想來，我們的人生又何嘗不是一部多功能手機呢？為了那些多余的功能，我們拼命地奮斗，與人勾心斗角，爭名奪利，甚至犧牲自己的身體健康，背負生命不能沉受之重，可是到頭來，我們又得到了什么呢？除了滿心的疲憊與無盡的煩惱，我們是乎別無所得。正所謂：良田千傾，日食不過三餐；廣廈萬間，臥榻只睡三尺。或許，去掉那些多余的功能，我們的生活才會變得簡單明了，充滿陽光。 人生九章：拯救自己的，從來只有自己 我說爸爸，別忙著得出人生的結論 人生的修行需要不一樣的底色分頁：123
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